I formaggi rappresentano una delle espressioni più evidenti della sapienza culinaria legata ad un territorio. L’intera penisola italiana, in ogni sua regione, custodisce al suo interno espedienti e tradizioni legate alle bontà casearie, in grado di esprimere tutta la praticità e la saggezza di cui erano intrise le società di un tempo. I formaggi che vengono degustati oggi sulle tavole, infatti, non sono altro che il risultato di procedimenti che affondano le proprie radici in ricette tramandate di famiglia in famiglia, e di paese in paese. La vendita di formaggi regionali a Bracciano portata avanti dalla Macelleria Gida si inserisce in questo ricco panorama culturale, che è dovere della collettività non disperdere e banalizzare. 

All’interno del punto vendita è possibile venire a contatto con formaggi tipici regionali, originari dalle realtà casearie dell’intera area di Bracciano. Ogni morso dato alle prelibatezze proposte, allora, costituirà il rinnovamento di quelle stesse consuetudini che, un tempo, scandivano i ritmi della vita contadina. Così facendo, inoltre, verrà sottolineata ancora di più l’importanza dei piccoli produttori locali, che con la loro opera permettono di venire a contatto con squisitezze che altrimenti andrebbero perse, oppure smarrite tra le numerose altre alternative provenienti dalle produzioni industrializzate.

La vendita di formaggi regionali a Bracciano include quindi prelibatezze dal sapore unico e deciso, del tutto differente da quello che è plausibile gustare grazie alle varianti offerte dalle pietanze destinate alla distribuzione su vasta scala. L’utilizzo di materie prime e genuine provenienti dal territorio, la lavorazione artigianale, e la giusta stagionatura conferiscono ai formaggi offerti dalla Macelleria Gida un tono originale e fuori dall’originario. L’assortimento proposto include formati stagionati e semi stagionati, ma anche formaggi freschi e formaggi a pasta filata. Ogni variante esposta è il frutto di una sapiente produzione artigianale effettuata dalle realtà casearie della zona di Bracciano: una garanzia, questa, di bontà e freschezza, nonché dell’utilizzo di latte proveniente solo da allevamenti locali. Una delle alternative più apprezzate in questo ambito, in special modo nel campo dei formaggi stagionati, è sicuramente costituita dal pecorino. Questo vero e proprio tesoro della gastronomia ragionale e nazionale è declinato in differenti varianti, capaci perciò di essere gustate con piacere da un’ampia schiera di appassionati. 

Seguono le controparti semi-stagionate tra le quali non possono essere dimenticate le caciotte, ma anche il cacio. Questo tipico formaggio, spesso presentato in forme a pasta dura, trova infatti posto in numerose ricette tipiche della tradizione romana, e comprende un misto di latte di pecora pregiato, fermenti lattici, caglio e sale.